SPATEN SÖRÖK


Spaten sörök - üveges sörök



Spaten Sörgyár - Németország


A ma már annyira nem feltűnő Spatenbrauerei egykor piacvezető volt Münchenben. A 14. században a müncheni sörfőzés patrícius ügy volt. Csak azok szerezhettek sörfőzési jogot. A század vége felé sorozatos terméskiesések a törvényes sörár miatt lenyomták a sörfőzdék jövedelmezőségét, ezért egyre több sörgyár szűnt meg. Ez a jelentős népességnövekedéssel együtt nemcsak sörhiányhoz vezetett a városi lakosság számára, hanem az adóbevételek megcsappanásához is. Ennek eredményeként II. István herceg az 1372. augusztus 7-i letartóztatással minden állampolgár számára lehetővé tette a sörfőzési jog megszerzését.

Ez az újítás, amelyet gyakran a kereskedelmi sörfőzés kezdeteként értelmeznek, többek között vezetett, hogy Hans Welser 1397-ben sörfőzdét alapított a Neuhauser Straße 4. szám alatt. Ezt 1622-ben Georg Spät vette át, aki már az Unterspatenbräut vezette, és ennek megfelelően Oberspatenbräu-nak keresztelték el a nevét. Míg az Unterspatenbräu 1832-ben beszüntette működését az Oberen Angeren, az Oberspatenbräu hamarosan München legnagyobb sörfőzdéjévé vált, miután Gabriel Sedlmayr udvari sörmester 1807-ben átvette a vezetést. Sedlmayr, aki a Maisach sörfőző családból származott, szakmájának különösen nagy teljesítményű és innováció-vezérelt képviselője volt. Már az átvétel évében áttért a maláta hagyományos füstöléséről a gőzpörkölésre, és az elsők között használt segédeszközként hőmérőt is. Ihlet külföldről merített, főleg Londonból, ahol a sörgyár iparosítása már jó előrehaladott állapotban volt. 1821-ben Sedlmayr volt az első müncheni sörfőző, aki gőzgépet vásárolt. 1827-ben megengedték neki, hogy a főpályaudvar melletti Hallerbräustadelben második sörfőzdét veszessen, amiért 1811-ben vásárolt meg, ami már lehetővé tette számára, hogy a sörbárók közé emelkedjen.