CHIMAY CINQ-CENTS
Ha a vörös kapszulás Chimay az egyszerű szerzetesek itala, akkor ez a fehér kupakos bizonyára a priornak jár. tükrös, átlátszó ital. Óarany színéhez hosszú életű hab társul. Erősen szénsavas. Illatában pici méz és füstösség kergetőzik az erdei gomba aromáival. Nagy teste betölti a szájat, de nem érzünk lustaságot. A buborékos savasság kellemesen izgatja az ínyünket. A hársfaméz és a füstösség ízében is visszatér, de a korty végén a komló válik uralkodóvá: ez a legkeserűbb ízű sör az egész Chimay-családból. Ha félkemény vagy kemény sajt mellé fogyasztjuk a menü végén, - ahogyan a Chimay- i kolostorban teszik -, akkor fél lábbal már akár szerzetesnek is érezhetjük magunkat. A sör eredetileg egy ünnepi alkalomra, Chimay tartomány fennállásának ötszázadik évfordulójára készült. Innen kapta nevét is: Cinq Cents, mely francia nyelven ötszázat jelent.