Alpirsbacher Kloster Helles
kolostori hagyományok a Fekete-erdőből felső prémium kisüzemi sör
Az Alpirsbacher Kloster Helles egy különleges, tradicionális baden-württembergi sör a Fekete-erdő szívéből, Alpirsbachból. A sörfőzde története szorosan kapcsolódik a település híres alpirsbachi kolostorához és annak évszázados sörfőzési hagyományához.
Nem egyszerűen "Schwarzwald-i vízzel" készül. Az Alpirsbachernek saját forrása van a Glaswiesen und Glaswald természetvédelmi területen, körülbelül 2 km-re északnyugatra Alpirsbachtól. A sörfőzde szerint ez a forrásvíz különösen lágy és tiszta, ezért kifejezetten alkalmas világos sörök, így a Helles főzésére. Egy szakmai söradatbázis a Kloster Helles vízkeménységét 2 °dH értékben adja meg, ami valóban nagyon lágy víz.
Még érdekesség! Az Alpirsbacher saját, házon belül fenntartott tiszta élesztőkultúrákat használ. A sörfőzde hivatalosan "eigenen Hefestämmen", vagyis saját élesztőtörzsekről beszél.
Az Alpirsbacher Kloster Helles különlegességét többek között a Schwarzwald Glaswaldwiesen természetvédelmi területén található saját forrás rendkívül lágy vize és a sörfőzde saját élesztőtörzse adja. A természetes forrásvíz és a több generáció óta őrzött saját élesztőkultúra együtt adja az Alpirsbacher sörök jellegzetes karakterét.